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　　过去一年，新消费持续遇冷，一级市场投资人“出手”愈发谨慎。不过，遇冷之中也有特殊的存在——咖啡赛道逆势吸金。据企查查数据显示，2022年共有31起咖啡相关的融资事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等市场热门项目，也有比星咖啡、熊爪咖啡等新生品牌。此外，据媒体报道，截至3月底，2023年咖啡赛道已发生11起融资案例，隅田川咖啡和小咖主则在3月斩获过亿元融资。更有甚者称，咖啡赛道正在领跑一级市场消费投资的复苏。

　　李斌(化名)是瑞幸浙江地区的一位合伙人，也是最早加入其“新零售合作伙伴”计划的创业者之一，如今已开设了40余家瑞幸门店。他透露，几年下来对瑞幸最深的体会就是其强大的数字化管理和运营赋能能力 ，“员工培训、备货提醒、货量预估、食材日期都是全线上开展且精确预测，比如系统会根据每天的物料消耗提醒我们下个月的备货量，开店第一个月可能会出现预估偏差，但基本一个月后就进入平稳期，这样即便爆款上新也能尽量保障供应，还有就是日常区域经理的巡店、质监、帮着处理问题等，最开始招商经理说会协助运营我以为只是宣传噱头，但没想到是‘保姆式’参与。”